說到地中海的天然產品，葡萄與橄欖自是最耳熟能詳的兩大主角，然而地中海的香草也絕對稱得上是天王天后級的品項。這次選出四款香草來為各位介紹：  

• 薰衣草(Lavender)

來自一個天使與人類女子相戀無果但又堅貞不渝的故事，花語為守候愛情與想念。花香前段濃烈後段卻是清雅，特別有助於消除異味跟驅蟲除螨，「薰衣」便是由此而來。如應用到日常生活，由花苞提煉出的精油具有安神促進好眠的功效，對於皮膚發炎與曬傷也有舒緩作用。

• 迷迭香(Rosemary)

地中海分布最廣的植物之一，由於生命力強韌，不太需要特別的照顧即可自行生長。花跟薰衣草一樣也是呈現貴氣的紫色。迷迭香在生活上的應用，第一反應就是烤肉時添加香氣，但實際的應用可遠不止於此，泡酒、點心烘焙製成精油等都被大量使用。不同於薰衣草，迷迭香的精油是可以用來提神跟調整心律。

• 鼠尾草(Sage)

與英文save的拼音接近，古時被認為有多重療效的聖藥，因此以希臘文「救贖」而取名，是非常受歐洲人喜愛的植物。花同樣呈現紫色，顏色略淡，相傳其功效主要是在呼吸道、婦科疾病與憂鬱症的舒緩，雖帶點苦味但地中海居民仍深信其效用。應用到料理多跟魚肉一起烹飪取其香氣。

• 永久花(Immortelle)

別名蠟菊，花呈現太陽般的黃色，因在花期時從不凋謝，所以也有些地方稱之為：不凋花、不老菊。做為頂級保養品的主力產品，這款品種在台灣也算火紅，但在產地的身價卻是極為親民，除了熟知的抗老功效，也是活血化瘀的首選，更有人把「化瘀」延伸到了精神上面，相傳可以讓人從一蹶不振的狀態中甦醒。